Dicas de Linguagem

Mais uma vez edito as " dicas de linguagem" para não cairmos na armadilha em que todos paulistanos descendentes de italianos caem quando aqui estão.

Salsiccia, é a nossa linguiça ! salsicha aqui é "wurstel", o nome alemão.

Bisteca, é como nosso bife.

Braciola, é a nossa bisteca.

Azeite é Olio. Nem precisa complementar com "di oliva" porque aqui é impensável colocar outro óleo na mesa que não o de Oliva Extra Virgem.

Escalopes em 90% dos casos são de carne suína.

Cascina em Monferrato e o Tartufo Bianco

Entre ciceronear os amigos Douglas e Lilian aqui em Pinerolo (com muito prazer) por uma semana e uma gripe sucessiva que não me larga , acabei ficando meio quieta nestas duas semanas. O bom da história é que conhecemos juntos lugares interessantes aqui no Piemonte que posso contar,

Conheçam um deles:

Fomos no último final de semana encontrar com demais amigos, (Lucas e Andrea com as duas pequenas) que vieram passar uma semana na Toscana. Combinamos de achar algo entre o aeroporto de Milão e o destino mas que também não fosse muito distante de Pinerolo. Após uma boa pesquisada pela Internet encontramos uma Cascina na região de Monferrato.
 Cascina significa algo entre um hotel e pousada relacionada ao conceito de agroturismo no qual geralmente faz-se o próprio vinho e/ou planta-se parte dos alimentos consumidos no local. Geralmente são lugares pitorescos e vão desde aquelas com uma estrutura simples até algo quase luxuoso mas sempre com um toque rústico.
 Esse termo segundo o wikipédia é usado nas regiões do Piemonte e na Emilia Romagna. Pois bem , desta vez fomos a uma Cascina com um toque luxuoso. Fica numa área verde bem bonita, onde se veêm as vinhas por todo lado. Os quartos são bonitos e confortáveis. Jantamos ali e o atendimento gentil foi acima da média com uma culinária bastante boa.
Sobressaiu-se o risoto ao Funghi Porcini, o flan de abóbora com molho de queijo de cabra e mel e o tiramisú. Nossos amigos, curiosos em experimentar o famoso tartufo branco (típico da época), optaram por comprar um pequeno pedaço do mesmo ( 11 g, suficiente para 3 pessoas, ao preço de 28 euros, isto é, 2.500 euros o quilo). A iguaria é pesada na sua frente e ralada preferencialmente sobre sempre uma massa branca sem recheio ou um ovo. Segundo os especialistas sobre um prato quente se desfruta melhor o aroma do tartufo. ( referência de preço 11/2013 é de 6 euros a grama)

Para mim tem gosto de raiz e terra , nada que justifique o glamour e consequentemente o preço, mas experimentar é sempre algo valioso. Prefiro o tartufo dentro do mel para acompanhar um queijo como o Parmigiano Reggiano um pouco mais forte, curado ao menos por 24 meses. É a única variação que me estimulou até agora e imensamente mais barata já que vai uma pequeníssima fatia dentro do mel.

O preço dos quartos vocês podem ver no site porém na hora da reserva foi 20% inferior. O jantar posso dizer que fica em torno de 30 euros sem bebida , claro se você não for alguém que come muito mesmo ! Nesse preço dá para considerar uma entrada , a massa e a sobremesa. O vinho, quando incluído não chega a incomodar no preço final a não ser que seja um expert muito exigente e peça um vinho e safra muito especial. Foi certamente uma noitada agradável e nos fez felizes quanto à indicação para esses queridos amigos. Pena que chegamos já ao anoitecer e as fotos não demonstram a beleza do local. vejam o site Cascina Spinerola

Bicicleta e Bom Físico

Tivemos por aqui um passeio ciclístico no último domingo. Meu filho e meu marido foram participar do passeio de 18 km pelos arredores da cidade. Tudo bem organizado e seguro com batedores à frente e apoios médico e mecânico. O que me chamou atenção foram os participantes acima dos 60 anos. Foram premiados os mais idosos, com idades de 80 e 87 anos. Eu Já sabia do grande número de pessoas da terceira idade na Itália, mas o que me surpreende é o quanto a maioria está bem fisicamente. Certamente resultante do uso de bicicleta, da opção por subir escadas mesmo na presença de elevadores e o caminhar diário que uma cidade menor e segura permite. Para se ter uma idéia, no prédio de 5 andares onde moro, raros são os moradores que usam o elevador, inclusive os acima dos 75 anos! Assim não é incomum eu me deparar com pernas bem torneadas em mulheres acima dos 65. Eu em relação à elas estou no saldo devedor !

Um novo Eataly em Pinerolo !

Na última edição falei sobre este gostoso local para comer e comprar bons alimentos, que até aquele momento havia somente em Turim. Para minha satisfação foi aberto em Pinerolo uma outra filial , um pouco menor mas mesmo assim excelente como local de compras e entretenimento.
Seguem algumas fotos para incentivá-los a vir não só ao Piemonte como também a Pinerolo ! Chama a atenção a área de queijos e salames incríveis e uma variedade de geléias para acompanhar os queijos.
Aqui a expressão "Salumi" quer dizer embutidos em geral.
As cervejas artesanais podem ser escolhidas pelo grau de álcool .
As carnes cruas são vendidas no corte que quiser,sempre oriundas de gado piemontês, considerado de alta qualidade. Pode-se pedir para embalar à vácuo na hora mesmo sendo só um bife.
Na área de conservas e compotas, a mais variada, encontram-se os molhos para massas, geléias de aceto balsâmico e de diversos tipos de vinhos, os Funghi Porcini em conserva ou secos, o pesto genovês feito apenas com folhas de manjericão e o pesto de rúcula.
Há também o molho para a Bagna Caôda, prato típico piemontês de inverno, no qual diversas verduras e legumes são imersos, como em um fondue, em um molho a base de azeite, alho e alici. Encontra-se também pronto o creme Zabaione ao Marsala, um creme doce feito com ovos e açúcar com marsala que é um vinho licoroso. Come-se aquecido ou como recheio de doces.

 Convencidos que vale a pena dar uma passada por aqui?